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喝的優(yōu)雅更要喝的健康,有機葡萄酒,你了解多少?

發(fā)布于:2016-08-27

簡單地說,有機葡萄酒的關(guān)鍵在于兩個部分:種植和釀造。

 

作為有機葡萄園,土壤不允許含有任何殺蟲劑、殺真菌劑及無機肥料,而且,只有在過去3年或以上時間沒有使用上述化學(xué)物質(zhì)的葡萄園才可被認作為有機耕作地。對肥料也有嚴(yán)格的要求,不能施用化肥,必須使用有機混合肥料。

 

釀制過程的控制也是相當(dāng)嚴(yán)格,首先需要注意天然酵母的使用、過濾和澄清方法以及二氧化硫的用量控制。有機葡萄酒中不能含有化學(xué)添加劑,但允許添加少量二氧化硫以防氧化和腐敗,但用量遠遠低于其他葡萄酒。

 

如何知道一瓶酒是不是有機的?

不是每一瓶有機酒都會在酒標(biāo)上標(biāo)明自己是“有機的”!

 

對于有機葡萄酒,每個國家都有不同的規(guī)定,在歐洲和美國,有機認證需要經(jīng)過一連串嚴(yán)格的檢測、耗費大量經(jīng)費,令許多遵循有機種植和釀酒的酒莊不得不放棄貼上這一標(biāo)簽。在中國,自2014年起,只有獲得國家有機認證的產(chǎn)品有機標(biāo)才可以標(biāo)明自己是有機的。


有機葡萄酒更健康?

 

是的,無論是現(xiàn)在流行的從農(nóng)場到餐桌,還是到處可見的有機蔬菜、無公害蔬菜,大家對食品安全的問題越來越關(guān)切。

同樣,當(dāng)你知道自己喝的葡萄酒,是如何種植和釀造的之后,也會更加安心享受它的風(fēng)味和樂趣。

 

有機葡萄酒都是好酒?

不論有機與否,都會有高質(zhì)量和低品質(zhì)的區(qū)別,這對于任何一類商品都一樣,這取決于葡萄的品質(zhì)、釀造商的技術(shù)和良心。但是不可否認,世界上最好的幾種葡萄酒都是有機釀造的,因為很多頂級的葡萄酒制造商認為,只有遵從有機釀造才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒。


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